생선회를 만드는 방법에 대한 자세한 지침은 다음과 같습니다. 생선/해산물 선택: 항상 신선하고 최고 품질의 생선이나 해산물을 선택하십시오. 이것은 생선이나 해산물을 먹어도 안전한지 확인하기 때문에 날 것으로 먹을 때 특히 중요합니다. 사시미로 인기 있는 옵션으로는 참치, 연어, 방어, 도미, 오징어, 문어 등이 있습니다. 참치는 토로(뱃살) 또는 아카미(살코기)와 같이 서로 다른 부분으로 자를 수 있으며 각각 다른 질감과 지방 함량을 가지고 있습니다. 연어는 날 것으로 먹어도 안전하므로 스시 등급이어야 합니다. Hamachi라고도 알려진 방어는 일반적으로 회와 초밥에 사용되는 방어의 일종입니다. 타이라고도 알려진 도미는 회에 자주 사용되는 흰살 생선입니다. 오징어와 문어는 스시와 회에도 사용되며 문어는 ..
