집에서 치즈를 만드는 것은 재미있고 보람 있는 과정입니다. 다음은 모짜렐라 치즈를 만드는 기본 레시피입니다. 재료: 우유 1갤런(전유가 가장 적합함) 구연산 1/4티스푼 액체 렌넷 1/4티스푼 소금 1티스푼 물 1/4컵 지침: 우유를 90°F로 데우십시오. 물 1/4컵에 구연산을 녹인 다음 우유에 저어줍니다. 별도의 그릇에 액체 렌넷을 물 1/4컵에 희석합니다. 렌넷 용액을 우유에 넣고 5분 동안 그대로 둡니다. 긴 칼로 커드를 1인치 정사각형으로 자릅니다. 커드를 105°F까지 천천히 가열하면서 계속 저어줍니다. 유청을 뺀 다음 응유를 전자레인지용 그릇에 옮깁니다. 커드가 팽팽한 덩어리가 될 때까지 각 간격마다 저어주면서 30초 간격으로 커드를 전자레인지에 돌립니다. 치즈를 반죽하고 맛에 소금을 넣으십..
