굴 손질 및 껍질 벗기기: 먼저 굴을 찬물에 헹구어 모래나 이물질을 제거합니다. 그런 다음 굴 칼이나 튼튼한 식칼을 사용하여 두 개의 껍질이 만나는 굴 경첩에 칼 끝을 삽입합니다. 칼을 비틀어 경첩을 풀고 굴을 제자리에 고정하는 근육을 자르기 위해 윗 껍질 안쪽을 따라 칼을 움직입니다. 윗껍질은 버리고 굴은 아랫껍질에 보관하세요. 남은 굴로 반복합니다.
그릴 준비: 그릴 그릴을 청소하고 기름칠을 합니다. 그릴을 고열로 예열하십시오.
굴 굽기: 껍질을 벗긴 굴을 컵이 아래로 향하게 하여 그릴에 놓습니다. 굴이 지글지글 끓기 시작하고 가장자리가 말리기 시작할 때까지 2-3분 동안 요리합니다. 이렇게 하면 굴이 단단해지고 고르게 익는 데 도움이 됩니다.
토핑 추가: 그릴에서 굴을 꺼내 각 굴에 소량의 버터를 추가합니다. 그런 다음 원하는 토핑을 버터 위에 뿌립니다. 일부 인기 있는 토핑에는 다진 마늘, 레몬 주스, 갈은 파마산 치즈, 빵가루, 파슬리, 실란트로 또는 바질과 같은 허브가 포함됩니다.
브로일: 굴을 그릴 상단 랙으로 옮기고 토핑이 녹고 굴이 약간 갈색이 될 때까지 1-2분 동안 굽습니다. 굴은 금방 탈 수 있으니 구울 때 잘 지켜보세요.
서빙: 그릴에서 굴을 꺼내 즉시 레몬 웨지, 매운 소스 또는 원하는 다른 조미료와 함께 서빙합니다. 버터와 풍미 가득한 토핑과 어우러진 굴의 풍부하고 짭짤한 풍미를 즐겨보세요.
참고: 굽는 것은 굴을 요리하는 여러 방법 중 하나일 뿐입니다. 굽거나 찌거나 볶을 수도 있습니다. 중요한 것은 조리 시간을 짧게 유지하는 것입니다. 너무 익히면 굴이 질기고 질겨질 수 있기 때문입니다.
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